مطبخ

الشيف شيماء حسين في حوار خاص اهم اهدافها تكون مقدمه برامج طهي

حوار هاجر عبد العليم

الشيف شيماءحسين درست في المعهد عالي دراسات نوعيه بنت محافظه القاهره ،أحبت الطهي وعشقت المطبخ لذلك مطبخها له سر وطعم ومذاق مختلف عن غيرها ،تسعي دائما وابدا ،اشتهرت باكلاتها البسيطه ،والتي تناسب الجميع صحيا وماديا ،قصه كفاح هي بدأت باقل الامكانيات ولكنها دائما تسعي لتطوير نفسها،لم تنصت الي المحبطين ابدا ولديها احلام تسعي لتحقيقها فهي تعمل شيف سخن وحلو ولديها كاترينج وتنفيذ حفلات واعياد ميلادوخطوبه وعشاءعرايس وعزومات علي اعلي مستوي،وظهرت في العديد من البرامج في فقرات المطبخ ومن أهمهابرنامج زينه بطعم البيوت و
برنامج كلام هوانم وبرنامج من كل بلد اكله وبرنامج لايف استيل ولها
وصفات في جريده حريتي ،ولهذا كان لنا معها حوار خاص وممتع

متي بدأت دخول المجال ؟
بدأت دخول المجال في ٢٠١٧ وسعيت اكتر في هذا المجال بسبب أولادي اني احقق لهم احلامهم

ماهي أهم أهدافك وطموحاتك؟
اهم أهدافي :- اكون مقدمه برنامج طبخ خاص بي يكون لدي سلسله مطاعم اكل شرقي واكاديميه تعليم الفنون الطهي

ماذا عن اهم الاكلات التي تقومي بطهيها ؟

محاشي معجنات فراخ روستا وفراخ اربه لحوم مشوي وطواجن اسماك بحريه
بعض من وصفات اكلاتي طاجن زند ضاني بالبصل:
المكونات
١كيلو لحم زند منزوع الدسم ،١٠فصوص ثوم ،٤جزرات ،كرفس ،كرات افرنجي ،نصف كيلو طماطم ،ملح وفلفل وورق لاوروو و١٥٠ جرام سمن ،ونصف كيلو بصل اورمه

ماذا عن طريقه الإعداد طاجن زند ضاني بالبصل ؟
ينظف الزند الضاني من العظم بالسكين ،يقطع الب مكعبات ويقطع الجزر والكرات والثوم والكرفس قطع صغيره ويحمر البصل حتي يصبح لونه اصفر ثم يرفع من علي النار ويترك بمفرده ،نحمر الجزر ويرفع من علي الطاسه ،ثم يحمر الزند في الطاسه وبها سمن مضاف اليه الكرات والثوم والكرفس وورق اللاورو والملح والفلفل ثم الطماطم بعد عصرها واخيرا نضع هذا الخليط في طاجن فخار ونضع علي وجهه البصل المحمر والجزر المحمر ثم كوب كبير شوربه ويوضع علي نار هادئه لمده ساعه وربع ويقدم هذا الطبق ساخن مع السلطه الخضراء

ماذا عن اهم الكلات الدايت والصحيه ؟
خبز الدايت بدون دقيق وشوربه البروكلي وسلطه الباذنجان بي زيت زيتون
خضار بي اللبنه

ماهي اهم الصعوبات التي واجهتها ؟
١-محاولات التوفيق بين اسرتي وشغلي وضمان النجاح في الهدفين
وايضا توجهني صعوبه ايضا لعدم وجود الأموال الكافيه لي تحقيق أهدافي

لمن توجه الشكر ومن دعمك ؟

اوجه الشكر لي اهلي وزوجي الذي دعمني علي مدار الوقت وكل من ساعدني وقفت جنبي ناس كتيير

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى